Племенной свинокомплекс «Отрада», с. Богородицкое, Липецкая обл.

Свиньи породы «Дюрок» первоначально были выведены на северо-востоке Соединённых Штатов в середине XIX века. 150 лет назад порода уже была широко известна благодаря отличным показателям роста и превосходному качеству мяса.
В конце 70-х годов прошлого века Дюрок получил распространение в Дании, поскольку порода максимально соответствовала требованиям по качеству мяса и туши для производства датского бекона на экспорт – главным образом, в Великобританию (где на рубеже XX века яичница с беконом стала типичным блюдом для завтрака).
В результате многолетней работы генетиков датский Дюрок стал одной из ведущих пород в мире благодаря превосходным

показателям роста и качеству мяса по сравнению с большинством конкурентов.

Современный мир свиноводства меняется постоянно увеличивающимися темпами. Все больше производителей стремятся к переходу на выращивание более тяжёлых товарных свиней (130 кг) с оптимальной постностью при сохранении отличных показателей роста и эффективности использования кормов. Сегодня современное свиноводство сконцентрировано на крупных предприятиях, где производственные условия могут быть достаточно сложными. Это означает, что для обеспечения потребностей наших клиентов, производимый терминальный хряк кроме отличных технических показателей должен обладать дополнительной крепостью для использования в различных производственных системах.
Благодаря сотрудничеству с генетической компанией PIC наши животные входят в систему PIC Датские линии, которая была основана на базе поголовья Møllevang Genetics (компания Møllevang Genetics являлась одной из лучших племенных ферм в Датской племенной системе). Этот факт, безусловно, оказал положительное влияние на качество животных, которых мы предлагаем нашим клиентам.
Размер элитного поголовья Дюрок, включая поголовье компании «Отрада», приближается к 4 000 свиноматок. В связи с этим у нас значительно расширяются возможности для отбора наилучших животных, которые станут движущей силой генетического прогресса всего поголовья, в отличие от небольших популяций. Численность нашего племенного поголовья в два раза превышает численность стада любой генетической компании, которая занимается селекцией породы Дюрок.
Поголовье распределено по различным странам (на данный момент: Дания, Северная Ирландия, США, Испания и Россия), что даёт нашим клиентам несколько преимуществ:

1. гарантия поставки хряков в случае проблем со статусом здоровья в конкретном регионе;
2. повышенная надежность при расчете индексов для всего поголовья в результате проведения оценки животных в различных условиях.

Благодаря постоянному импорту элитного семени животных с максимально возможными индексами в системе PIC Датские линии, значительной численности поголовья и улучшенной системе сбора данных, «Отрада» готова предложить хряков с высокой племенной ценностью, тщательно рассчитанной для российского рынка.
Компания PIC реализовала сбор данных в программе GNX (программа по сбору данных с товарных ферм при скрещивании гибридных свинок и хряков с нуклеусов) по животным Дюрок, чтобы мы могли понять и измерить, как потомство хряков работает в условиях товарных ферм, то есть в среде, приближенной к условиям на производственных площадках клиентов. Перед непосредственным использованием семени элитного хряка Дюрок для производства следующего поколения чистопородных животных семенной материал отправляется на специальные товарные фермы. Только затем семя используется на племенной ферме для производства элитных животных. Около 200 товарных свиней производится на основе семени каждого племенного хряка. Данные, собранные во время выращивания этого потомства до его убоя в условиях товарных ферм, имеют большое значение для селекции и позволяют произвести отбор родственных чистопородных животных с повышенной точностью по ряду важных показателей, таких как крепость и интегрированная ценность.
На племенных фермах «Отрады» тестирование и конечная оценка животного выполняется в возрасте 20 недель. Для каждого перспективного хряка мы фиксируем его привесы и потребление корма на станциях тестирования откормочной эффективности Schauer, что позволяет отбирать действительно эффективных хряков с большим товарным весом, что отвечает требованиям современного российского рынка.

Мы обеспечиваем не только постность мяса, но и дополнительную мускульность благодаря использованию сканера толщины мышц. Этот метод сканирования также позволяет оценить процент внутримышечного жира. Данная характеристика является важной, поскольку более мраморное мясо обычно ассоциируется с улучшенным вкусом и текстурой. Сбор данных также включает такой параметр pH 24 (через 24 ч после убоя), который является важной частью племенной программы, поскольку он имеет значение как для потребительских качеств свежего мяса, так и для качества при дальнейшей переработке. Нежность мяса также одна из характеристик, информация о которой вносится в программу, поскольку она тесно связана с опытом покупателя по употреблению приготовленного мяса и связанного с этим удовольствием.

С помощью балльной системы оценки ног мы сможем убедиться, что животные обладают правильным строением и постановкой конечностей, а также увеличенным сроком использования в хрячниках наших клиентов.
В результате внедрения сбора данных о причинах смертности свиней в течение всего срока их выращивания значительно повысится крепость животных. Эта работа уже проводится в течение нескольких лет на ферме Møllevang, с которой «Отрада» тесно связана. В ходе работы уделяется особое внимание сокращению случаев грыжи с целью повышения крепости нашего поголовья Отрада Дюрок.
Геномная селекция обеспечит сразу несколько улучшений: совершенствуя степень родства между каждым рассматриваемым животным и его родственниками, мы можем оценить с высокой точностью генетическую ценность каждого животного, а также эффективнее идентифицировать животных с наилучшими характеристиками. Образец тканей каждого чистопородного хряка отправляется для анализа в лабораторию Neogen, расположенную в Шотландии.
Сочетание различных улучшений, внедряемых на племенном нуклеусе компании «Отрада», позволяет нам предлагать клиентам животных с наивысшей племенной ценностью. Точность и достоверность индексов достигаются благодаря масштабу и качеству сбора данных, получаемых в рамках племенной программы (на уровне чистопородного и гибридного скрещивания).

Недавнее коммерческое исследование, проведённое в США, подтвердило интерес к техническим показателям терминальной линии Дюрок по среднесуточным привесам и жизнеспособности (см.таблицу).
В данном исследовании в течение 12 недель со стартовой отметки в 34 кг замерялись показатели на откорме 500 товарных свиней по каждой из трех различных терминальных линий. В тестировании участвовали два хряка конкурентов: хряк Дюрок, распространенный в Северной Америке (хряк А), и белый смешанный хряк, распространенный по всему миру, включая Россию (хряк В).
Товарные свиньи, полученные от терминальной линии Дюрок, продемонстрировали превосходный среднесуточный привес, улучшенную конверсию корма и отличный процент качественных товарных свиней по сравнению с результатами конкурентов.

Источник: PIC – Технический бюллетень Июль 2020